Gạo lứt đỏ là gạo gì ? Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đỏ

1. Gạo lứt đỏ - Khám phá nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng

1.1. Gạo lứt đỏ là gì và nguồn gốc của gạo: 

Gạo lứt đỏ là gạo gì?. Gạo lứt đỏ, một loại gạo nguyên thủy có hạt màu đỏ, được trồng trên đất phèn. Một số người đã tạo ra giống cây gạo gọi là "Huyết Rồng" dựa trên những hạt có màu đỏ này. Ngày nay, trên thị trường, chúng ta có thể tìm thấy gạo lứt đỏ Sóc Trăng (còn gọi là gạo đỏ Sóc Trăng, gạo ST đỏ) - một sản phẩm được xay xát và tách lớp vỏ trấu bên ngoài, nhưng vẫn giữ lại lớp cám màu đỏ và phôi hạt gạo để có thể nẩy mầm cho cây lúa tiếp theo. Đây là một thành tựu quan trọng của nhóm kỹ sư do Hồ Quang Cua dẫn đầu, đã đưa ra thực đơn dự trù. Cây lúa đỏ này được tạo ra thông qua lai tạo giữa giống lúa Huyết Rồng và lúa thơm Sóc Trăng (ST1 và ST3), tạo ra hạt gạo mềm, hương vị đặc trưng và hậu ngọt, rất có lợi cho sức khỏe và đã đóng góp quan trọng vào ngành nông nghiệp của nước ta, đặc biệt trong việc phổ biến gạo lứt cho người tiêu dùng.

(Hình: Kỹ sư Hồ Quang Cua trên cánh đồng lúa của ông).

1.2. Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đỏ Sóc Trăng: 

Gạo lứt đỏ Sóc Trăng có màu đỏ bắt nguồn từ sắt. Khi cây lúa hút sắt từ đất lên, sắt ban đầu không có màu sắc. Khi lúa chín, màu đỏ tăng lên dần, và sau khi phơi khô, sắt chuyển từ sắt nhị (II) thành sắt tam (III), khiến hạt gạo có màu đỏ và trở thành nguồn dinh dưỡng quý giá cho con người. Hạt gạo này thon dài, lớp cám bên ngoài màu đỏ, ruột cơm bên trong màu trắng. Gạo lứt này mềm, không cần ngâm trước khi nấu (tuy nhiên, nếu có thời gian, ngâm trong nước khoảng 20 phút trước khi nấu sẽ giúp cơm mềm ngon hơn). Cơm lứt đỏ Sóc Trăng thơm, đậm đà, có hậu vị ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đỏ Sóc Trăng trong 100g:

• Năng lượng: 365 calo
• Chất béo: 2.78g
• Chất béo bão hòa: 0.8g
• Chất béo hydrogen hóa: 0g
• Cholesterol: 0mg
• Natri: 6mg
• Carbohydrate: 77.2g
• Chất xơ: 9.9g
• Lượng đường: 0.59g
• Chất đạm (protein): 7.75g
• Canxi: 11mg
• Sắt: 1.46mg

2. Các lợi ích sức khỏe của gạo lứt đỏ Sóc Trăng:

Gạo lứt đỏ ST là nguồn tốt về sắt từ lớp vỏ cám màu đỏ, giúp cung cấp sắt và tăng cường sức khỏe nhanh chóng. Nó cũng chứa chất GABA (Gama Amino Butyric Acid), có khả năng giảm tình trạng mất trí nhớ, làm lành tổn thương gan và thận, kiểm soát huyết áp cao, và hỗ trợ trong việc điều trị tiểu đường. Gạo lứt đỏ ST cung cấp nhiều chất đạm, giúp duy trì cảm giác no lâu, hữu ích cho việc kiểm soát tiểu đường và béo phì. Lớp cám gạo chứa nhiều vitamin nhóm B, giúp cải thiện làn da.

3.  Ai nên ăn gạo lứt đỏ ?

• Người bệnh tiểu đường có thể ăn gạo lứt đỏ Sóc Trăng mà không lo tăng đường huyết sau bữa ăn, và có thể ăn thoải mái.
• Người thiếu máu có thể hưởng lợi từ việc ăn gạo lứt đỏ ST để bổ sung sắt cho cơ thể một cách hiệu quả.
• Người muốn duy trì cân nặng và tăng cường cảm giác no cũng có thể thêm gạo lứt đỏ vào chế độ ăn uống hàng ngày. Nhờ khả năng cung cấp chất đạm và chất xơ, gạo lứt đỏ có thể giúp ổn định đường huyết và giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì vóc dáng. Những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch cũng có thể hưởng lợi từ việc ăn gạo lứt đỏ. Chất xơ trong gạo lứt đỏ giúp kiểm soát mức đường huyết và cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và các vấn đề liên quan đến tim.
Tuy nhiên, như với bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống, việc ăn gạo lứt đỏ cần được kết hợp với một lối sống lành mạnh và cân nhắc theo hướng dẫn từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ. Đặc biệt đối với những người có bệnh mãn tính hoặc đang dùng thuốc điều trị, việc điều chỉnh chế độ ăn uống cần được thảo luận và tuân theo theo hướng dẫn chính xác.

4. Cách nấu gạo lứt đỏ thơm ngon và cách bảo quản:

 Có nhiều phương pháp nấu gạo lứt đỏ, tùy thuộc vào trải nghiệm và nồi cơm sẵn có. Dưới đây là hai cách phổ biến:

Cách 1: Nấu bằng nồi cơm hiện đại có chế độ nấu gạo lứt:

1. Rửa gạo lứt đỏ bằng nước sạch.
2. Đong 1 chén gạo và 2 chén nước.
3. Bật chế độ "nấu gạo lứt" trên nồi cơm.
4. Đun nấu theo chế độ cho đến khi nồi hoàn thành.
5. Để nước thấm qua lớp cám khoảng 15-20 phút sau khi đong gạo - nước vào nồi.
6. Khi nồi đã bật nút vàng (chế độ giữ nhiệt), để nguội tầm 10-15 phút.
7. Bật lại nút nấu (thường nút đỏ: chế độ nấu), nấu thêm lần nữa cho đến khi nút vàng bật lại.

Cách 2: Nấu bằng nồi cơm điện thông thường:

1. Rửa gạo lứt đỏ bằng nước sạch.
2. Đong 1 chén gạo lứt đỏ và 2 chén nước.
3. Đun nấu gạo lứt như bình thường.
4. Sau khi đong gạo - nước vào nồi, để thêm 15-20 phút cho nước thấm qua lớp cám.
5. Đợi nồi nguội tầm 10-15 phút sau khi bật chế độ giữ nhiệt.
6. Bật lại chế độ nấu và nấu thêm lần nữa cho đến khi nút vàng bật lại.
7. Lưu ý khi sử dụng gạo lứt đỏ:
8. Gạo lứt đỏ ST và gạo Huyết Rồng có màu đỏ tương tự nhau, nhưng có sự khác biệt về tác dụng. Người bệnh tiểu đường nên tìm hiểu kỹ trước khi mua để tránh nhầm lẫn.
Mua gạo lứt đỏ tại các cửa hàng có thông tin đầy đủ, bao bì nhãn hiệu để đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm. Hãy đảm bảo gạo lứt đỏ bạn mua có nguồn gốc rõ ràng và được sản xuất theo các quy chuẩn về an toàn thực phẩm.
Khi lưu trữ gạo lứt đỏ, bạn nên đặt nó trong một hũ đậy kín để tránh tiếp xúc với không khí và ánh sáng mặt trời. Để bảo quản tốt nhất, bạn có thể để gạo lứt đỏ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cho nó luôn tươi ngon và tránh bị ẩm mốc.
Cuối cùng, việc thêm gạo lứt đỏ vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe và tận hưởng hương vị độc đáo của loại gạo này. Hãy kết hợp nó với các món ăn khác để mang lại sự phong phú và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

5. Các lưu ý quan trọng khi sử dụng gạo lứt đỏ:

1. Phân biệt giữa gạo lứt đỏ ST và gạo Huyết Rồng: Cả hai có màu đỏ tương tự nhau, nhưng chúng có tác dụng khác nhau. Đặc biệt, người mắc bệnh tiểu đường cần thận trọng và nên tìm hiểu kỹ trước khi mua để tránh nhầm lẫn.
2. Mua gạo lứt đỏ ở các nguồn có đầy đủ thông tin và bao bì nhãn hiệu: Đảm bảo bạn mua sản phẩm từ các cửa hàng có thông tin đầy đủ và có bao bì nhãn hiệu để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
3. Người có vấn đề về thừa sắt nên tránh ăn gạo lứt đỏ: Nếu bạn có vấn đề về thừa sắt, hãy ưu tiên ăn gạo lứt trắng nẩy mầm giàu GABA thay vì gạo lứt đỏ.
4. Ăn gạo lứt đỏ một cách chậm rãi: Khi thưởng thức gạo lứt đỏ, hãy nhai chậm để trải nghiệm hương vị đặc biệt và để tiêu thụ một cách tận hưởng.

6. Bảo quản gạo lứt đỏ:

1. Lưu trữ gạo lứt đỏ ở nơi khô ráo và thoáng mát: Gạo lứt đỏ có khả năng tự sát trùng cao, vì vậy hãy bảo quản nó ở nơi khô ráo và thoáng mát để giữ cho nó luôn tươi ngon.
2. Sử dụng túi đóng kín hút chân không: Khi mua gạo lứt đỏ, hãy ưu tiên các bao bì đóng kín và hút chân không. Chỉ cắt và sử dụng từng túi, còn lại để nguyên để bảo quản tốt hơn.
3. Sử dụng hủ hoặc hộp đậy nắp: Để tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, nên đựng gạo trong hủ hoặc hộp có nắp đậy.

7. Sản phẩm từ gạo lứt đỏ:

1. Gạo lứt ST đỏ (nguyên liệu): Sử dụng để nấu cơm hoặc chế biến thành các sản phẩm khác như bột lứt đỏ, bún lứt đỏ, phở lứt đỏ, cốm lứt đỏ, bánh lứt đỏ.
2. Bột gạo lứt mè đen: Rang chín, xay mịn và pha với nước sôi. Có nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp giảm cân.

8. Các câu hỏi thường gặp:

1. Gạo đỏ Sóc Trăng là gạo lứt.
2. Gạo Huyết Rồng không phải là gạo đỏ Sóc Trăng.
3. Gạo đỏ Sóc Trăng trồng 1 hoặc 2 vụ/năm tùy khu vực.
4. Gạo lứt đỏ ST không cần ngâm trước khi nấu.
Hãy tuân thủ các hướng dẫn này để tận hưởng toàn bộ lợi ích và hương vị tuyệt vời của gạo lứt đỏ cho sức khỏe của bạn.

(Ảnh: Giấy xác nhận phân phối hàng chính hãng của DNTN Hồ Quang Trí)

9. Địa chỉ mua gạo lứt đỏ chính hãng, đáng tin cậy:

Công Ty Cổ Phần Lương Thực Phương Nam, còn được biết đến với với tên gọi Gạo Phương Nam, là một địa chỉ đáng tin cậy và uy tín, chuyên cung cấp các loại gạo lứt đỏ Sóc Trăng và gạo tím than chất lượng cao.
Công ty đã đồng hành cùng kỹ sư Hồ Quang Cua từ cuối năm 2012, có hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc bán lẻ và phân phối các dòng sản phẩm gạo Sóc Trăng, bao gồm gạo ST20, gạo ST24, gạo ST25 và nhiều loại khác, cũng như gạo lứt đỏ Sóc Trăng và gạo lứt tím than Sóc Trăng trên toàn quốc.
Phục vụ Quý khách hàng trong thời gian đã qua được xem như một vinh dự và hạnh phúc của toàn bộ nhân viên tại công ty chúng tôi. Chúng tôi cam kết rằng sự tận tâm, giao hàng nhanh chóng, và giải quyết mọi vấn đề khi có sự cố sẽ luôn được thực hiện một cách nhanh nhẹn và rất quan trọng, để mang đến sự an tâm và sự hài lòng tối đa cho Quý khách hàng.
Nếu Quý khách hàng cần thêm thông tin về sản phẩm gạo lứt đỏ hoặc có bất kỳ câu hỏi nào khác, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:

CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM

• Địa chỉ Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM.
• Địa chỉ Quận 10: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, Phường 14, Quận 10, TP.HCM.
• Địa chỉ Thủ Đức: 16 đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), Phường Phước Long B, TP.Thủ Đức, TP.HCM.
• Điện thoại/Zalo: 0902 58 1717.
• Gmail : phanthanhhieu.png@gmail.com.
• Website: http://phanthanhhieu.com/
Chúng tôi sẵn sàng phục vụ và giải đáp mọi thắc mắc của Quý khách hàng một cách chuyên nghiệp và nhiệt tình.